INGREDIENTES 250 gramas de esparguete cozido ou outro de sua preferência 3 ovos 1 caixa de creme de leite light 1 abobrinha ralada 1 cenoura ralada 3 colheres (sopa) de salsa picada 3 colheres (sopa) de cebolinha picada 3 dentes de alho amassados sal a gosto 250g de presunto fatiado e picado 200g de mussarela fatiada e picada 2 colheres (de sopa) de parmesão ralado 3 colheres (de sopa) de azeite de oliva
MODO DE PREPARO 1) Refogue a cebola e o alho no óleo. Adicione a abobrinha, a cenoura, tempere com sal, mexa e reserve. 2) Bata os ovos ligeiramente. Acrescente o creme de leite, cebolinha, a salsa e reserve. 3) Em um recipiente refratário, coloque o macarrão, misture com o refogado de abobrinha e cenoura, a mussarela e o presunto. Acrescente a mistura de ovos e azeite, e polvilhe com o queijo ralado misturado com farinha de rosca. 4) Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos.
2 xícaras de bacalhau dessalgado e desfiado 2 xícaras de cebola em tiras 1 xícara de azeitona verde 1 pimenta dedo de moça ½ xícara de azeite ½ xícara de salsa picada
Purê 1 kg de batata cozida e espremida ½ xícara de manteiga 1 xícara de leite Sal a gosto 1 xícara de parmesão
Purê Numa panela misturar a batata com a manteiga, o leite. Acertar o sal.
Bacalhau Em outra panela, refogar bem a cebola, adicionar a pimenta, a folha de louro e o bacalhau. Por a azeitona.
Montagem Em um refratário, colocar uma camada de purê, uma de bacalhau e cobrir com purê. Polvilhar o parmesão e levar ao forno alto até gratinar.
200 Grama(s) de queijo-de-minas frescal ralado grosso
Filés de Peixe
1 chávena(s) de queijo ralado
500 Grama(s) de filé de pescada
1 Colher(es) de chá de sal
1 Colher(es) de sopa de suco de limão
1 chávena(s) de farinha de rosca
Molho
1 Colher(es) de sopa de azeite
1 Unidade(s) de cebola pequena ralada
1 chávena(s) de ketchup HELLMANN’S
1 chávena(s) de água
Molho
1. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Junte o ketchup HELLMANN’S, a água e cozinhe por 5 minutos
Cobertura
1. Distribua o molho sobre os filés de peixe e cubra com o queijo-de-minas frescal ralado. Leve ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida
Filés de Peixe
1. Em uma tigela, tempere os filés de pescada com o sal, o suco de limão e reserve por 15 minutos na geladeira
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3. Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e reserve.
4. Em uma tigela, misture a farinha de rosca e o queijo ralado. Passe os filés dos dois lados nessa mistura e coloque-os na assadeira. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar
Se comprou o bacalhau salgado, deixe de molho na geladeira por 24 horas, deve trocar a água no mínimo 5 vezes.
Após o tempo, escorra a água, tire a pele do bacalhau assim como as espinhas e desfie-o.
Doure a cebola no azeite, junte o bacalhau na mesma panela e continue a mexer por 5 minutos. Acrescente a batata em puré, o ovo, a salsa, a pimenta e a farinha.
Feito isso, unte as mãos e modele os bolinhos.
Por fim, disponha numa assadeira untada. Pincele o azeite na superfície de cada um.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por, aproximadamente, 30 minutos ou até ficarem dourados.
Sirva como aperitivo.
Obs. Pode também moldar os bolinhos com 2 colheres de sopa.
Ingredientes 2 postas de bacalhau 800 gr de batatas 4 cebolas 3 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de farinha 4 ovos sal e pimenta
Preparação Cozer as batatas e o bacalhau dessalgado. Deixar arrefecer totalmente e cortar as batatas às rodelas e o bacalhau em lascas. Fritar as cebolas cortadas também às rodelas. Numa travessa de ir ao forno dispor uma camada de batatas cozidas, por cima uma camada de bacalhau e outra camada de cebolas. Repetir as três camadas. Regar tudo com o azeite e a farinha dissolvida num pouco de água e levar ao forno preaquecido. Passados dez minutos, retirar a travessa do forno, fazer quatro buracos e deitar dentro os ovos abertos e levar a travessa novamente ao forno até que os ovos estejam escalfados.
Ingredientes (4 pessoas): 4 postas de bacalhau 500g de batatas 2 cebolas grandes 3 dentes de alho bastante azeite pimenta qb
Preparação: Descascar as batatas, cortar às rodelas e escaldá-las (basta deixar 10 minutos numa taça com água a ferver). Entretanto, descascar e cortar a cebola em rodelas, colocando uma 1ª camada de cebola no pirex. Por cima das cebolas colocar as postas de bacalhau, com a pele virada para cima. Juntar as batatas, a restante cebola, os alhos fatiados e temperar com pimenta moída. Regar generosamente (mesmo!) com azeite. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixar cozinhar até ficar tostadinho (a gosto). Deixar arrefecer um pouco antes de servir.