29
Jul11
Filé ao Molho de Mostarda com Batata Sauté
Sofia
Ingredientes:
Para o filé:
- 2 filés, aprox. 200g cada (usei contra-filé).
- 3 colheres de sopa de mostarda dijon.
- 2 colheres de creme de leite.
- sal temperado a gosto
- azeite de oliva
Para a batata sauté
- 200 g de batatas em noisette (bolinhas)
- 50 g de manteiga sem sal
- tempero verde picado finamente.
Preparo:
Salgue e grelhe os filés até o ponto desejado - reserve. Na mesma frigideira, coloque o creme de leite e a mostarda, misturando até homogenizar. Corrija o sal e reserve o molho.
Com as batatas, cozinhe-as, porém não completamente (OBS). Após, refogue-as na manteiga e quando finalizadas salpique o tempero verde bem picado - reserve.
Para a salada, sem mistérios, rasgue as folhas de alface, misture com a rúcula, agrião e os tomates cereja.
OBS - A batata não deve ser cozida por completo, pois deve ser finalizada na manteiga. Se cozida por completo na água, as batatas poderão desmanchar-se na manteiga, tranformando-se quase em um pure.
OBS - A batata não deve ser cozida por completo, pois deve ser finalizada na manteiga. Se cozida por completo na água, as batatas poderão desmanchar-se na manteiga, tranformando-se quase em um pure.
