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Jul11
Rolê de Alcatra com Côco
Sofia
Ingredientes:
- 1 garrafa de 200ml de leite de coco
- 1 embalagem de flocos de coco (hidratado em 1/2 copo de água morna)
- 1 kg de alcatra em bifes temperados
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 ovos cozidos picados
- 2 cebolas grandes
- 1 tomate grande picado
- sal e pimenta do reino, se necessário
- 200 g de presunto picado
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço
Modo de Preparo:
Recheie cada bife com uma mistura de flocos de coco, presunto, azeitona e ovos cozidos picados. Enrole cada bife com o recheio acima, prendendo com um palito. Refogue em panela com óleo bem quente, acrescentando um copo de água, o leite de coco, o caldo de carne, as cebolas e o tomate picado. Tampe a panela e deixe em fogo brando até cozinhar. Prove e, sendo necessário, acrescente mais sal. Sirva com arroz branco.