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Na Cozinha Com...

Receitas, cozinha, dicas, cozinhar, limpar, organizar

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07
Ago11

Polpettone de Carne

Sofia

Ingredientes:

  • 1 kg carne moída
  • 100 g de presunto
  • 3 ovos
  • cerca de 10 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • salsa picada
  • breadcrumbs
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho, picados
  • 1 cubo de legumes
  • rosmaninho
  • vinho branco seco
  • sábio
  • alecrim
  • de azeite extra virgem
  • sal
Preparação: 
Numa tigela misture a carne com ovos, parmesão e presunto, e um dente de alho picado. Tempere com sal e adicione a salsa.
Moldar a mistura em forma de cilindro grande, e passá-lo na farinha de rosca.
Junte a cebola com o alho, coloque-os numa panela grande o suficiente que possa conter o bolo de carne, adicionar 6 colheres de sopa de azeite, sálvia, alecrim e deixe ferver em fogo médio por cerca de 5 minutos.
Coloque o bolo de carne na panela e asse-o de todos os lados, rodando-o suavemente com a ajuda de 2 colheres.
Quando a carne estiver dourada polvilhe com vinho, até evaporar e adicione o cubo de legumes dissolvidos em 300 ml de água fervente
Tape e cozinhe por cerca de uma hora, girando um par de vezesQuando cozido, retire o popettone da panela e deixe esfriar.
Corte em fatias, arrume-os numa assadeiraregue-o com o molho e aqueça no forno.
Eu acompanho sempre com abobrinha, courgette e pimentões salteados com azeite e alecrim.

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