Bola de carne de Lamego

Ingredientes:
1 kg de farinha;
12 ovos;
50 g de fermento de padeiro;
0,5 dl de azeite;
gema de ovo para dourar;
sal;

Para o recheio:
frango assado desfiado;
chouriço às rodelas;
presunto às fatias finas;

Modo de preparação:
Amassa-se a farinha com os ovos, mistura-se
o fermento desfeito em água morna, o sal e
o azeite. Continua a amassar-se até ficar uma
massa maleável. Cobre-se com um pano e
deixa-se levedar. Estende-se metade da
massa e colocam-se as carnes do recheio por
cima. De seguida cobre-se com a restante
massa e doura-se com gema de ovo. Leva-se
ao forno médio a cozer.