Ingredientes: - 4 filés de peixe tipo linguado, pintado ou merluza - sal e pimenta-do-reino a gosto - 1 chavena(chá) de farinha de trigo - 3 ovos - 1 chavena(chá) de farinha de rosca - 3 colheres (sopa) de azeite - 4 dentes de alho picados - 1kg de tomates picados - 1 cubo de caldo de legumes - 1 cebola - 2 chavena(chá) de queijo mussarela ralado
Modo de Preparo: Tempere os filés com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e coloque num refratário. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho. Adicione os tomates e refogue por 5 minutos. coloque no liquidificador e bata com o caldo de legumes e a cebola. Volte à panela e tempero com sal e pimenta. Distribua o molho de tomate por cima dos filés, polvilhe com a mussarela ralada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos. Sirva com arroz de sua preferência (branco ou integral).
200 Grama(s) de queijo-de-minas frescal ralado grosso
Filés de Peixe
1 chávena(s) de queijo ralado
500 Grama(s) de filé de pescada
1 Colher(es) de chá de sal
1 Colher(es) de sopa de suco de limão
1 chávena(s) de farinha de rosca
Molho
1 Colher(es) de sopa de azeite
1 Unidade(s) de cebola pequena ralada
1 chávena(s) de ketchup HELLMANN’S
1 chávena(s) de água
Molho
1. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Junte o ketchup HELLMANN’S, a água e cozinhe por 5 minutos
Cobertura
1. Distribua o molho sobre os filés de peixe e cubra com o queijo-de-minas frescal ralado. Leve ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida
Filés de Peixe
1. Em uma tigela, tempere os filés de pescada com o sal, o suco de limão e reserve por 15 minutos na geladeira
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3. Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e reserve.
4. Em uma tigela, misture a farinha de rosca e o queijo ralado. Passe os filés dos dois lados nessa mistura e coloque-os na assadeira. Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar
Se comprou o bacalhau salgado, deixe de molho na geladeira por 24 horas, deve trocar a água no mínimo 5 vezes.
Após o tempo, escorra a água, tire a pele do bacalhau assim como as espinhas e desfie-o.
Doure a cebola no azeite, junte o bacalhau na mesma panela e continue a mexer por 5 minutos. Acrescente a batata em puré, o ovo, a salsa, a pimenta e a farinha.
Feito isso, unte as mãos e modele os bolinhos.
Por fim, disponha numa assadeira untada. Pincele o azeite na superfície de cada um.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por, aproximadamente, 30 minutos ou até ficarem dourados.
Sirva como aperitivo.
Obs. Pode também moldar os bolinhos com 2 colheres de sopa.
Ingredientes 2 postas de bacalhau 800 gr de batatas 4 cebolas 3 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de farinha 4 ovos sal e pimenta
Preparação Cozer as batatas e o bacalhau dessalgado. Deixar arrefecer totalmente e cortar as batatas às rodelas e o bacalhau em lascas. Fritar as cebolas cortadas também às rodelas. Numa travessa de ir ao forno dispor uma camada de batatas cozidas, por cima uma camada de bacalhau e outra camada de cebolas. Repetir as três camadas. Regar tudo com o azeite e a farinha dissolvida num pouco de água e levar ao forno preaquecido. Passados dez minutos, retirar a travessa do forno, fazer quatro buracos e deitar dentro os ovos abertos e levar a travessa novamente ao forno até que os ovos estejam escalfados.