Salmão Assado com Natas Frescas

Ingredientes:

• 500 gramas de filé de salmão
• sal e pimenta do reino a gosto
• suco de um limão, (reduzir o montante a metade de um limão, se você não quiser um gosto de limão forte)
• 200 gramas de natas frescas (creme de leite)

Preparação:

Preaqueça o forno a 400 um F ou 200 C. Lave e seque o filé de salmão. Pegue uma assadeira e coloque o salmão na mesma. Despeje metade do suco de limão por cima e polvilhe o salsobre ele, juntamente com a pimenta preta.   Vire o lado da pele de salmão para cima e coloque no forno. Asse por 7-10 minutos. Tire-o do forno e rolar a pele fora.

Despeje o restante do suco de limão sobre o salmão e polvilhe um pouco de sal e pimenta preta nele. Coloque as natas em cima do salmão de maneira uniforme. Asse o salmão por mais 20-30 minutos, ou até que seja feito. Algumas pessoas gostam de ser o seu salmão seco e alguns preferem um salmão húmido, o tempo de cozimento, portanto,deve ser ajustada de acordo com a preferência individual.

Bife de Frango com Fiambre, Queijo e molho de Natas

Para 4 Pessoas 

Ingredientes: 

• 4 Bifes de Frango 
• 4 Fatias de fiambre um pouquinho mais grosso que o normal 
• 4 Fatias de Queijo 
• 2 Pacotes de Natas 
• Sal Grosso q.b 
• Mostarda q.b. 
• Oleo e margarina para fritar os bifes 
• Sal fino q.b. 

Preparação: 
Tempera os bifes com sal grosso 2 horas antes. 
Frite os bifes numa mistura de oleo e margarina, não deixe alourar muito. 
Depois de fritos, disponha os bifes num tabuleiro e por cima ponha 1 fatia de fiambre e uma de queijo. 
Coe a gordura de fritar os bifes e junte-lhes os 2 pacotes de natas, tempere com um pouco de sal fino, leve ao lume para engrossar, finalmente junte um pouco de mostarda e mexa. Derrame o molho por cima dos bifes e leve ao forno para alourar. 

Sirva com batatas fritas e salada.   

Filet de frango à Parmegiana

Ingrdientes:

• 1/2 kg de filé de frango
• Suco de limão
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro verde picado fino
• Farinha de trigo
• Ovo batido
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar
• Fatias de queijo mozarela
• Molho de tomate básico
• Queijo parmezão ralado

Modo de Preparar:
Tempere os filés com suco de limão, alho, sal, pimenta e cheiro 
verde a gosto.
Passe na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
Deixe descansar por 10 minutos.
Aqueça óleo numa frigideira e frite os filés, alternando os lados, até que dourem.
Coloque os filés para escorrer em papel absorvente.
Preaqueça o forno (180o).
Arrume os filés em uma travessa refratária e cubra com fatias de
mozarela.
Regue com molho de tomate e espalhe queijo parmesão.
Leve ao forno para derreter o queijo e aquecer os filés.
Sirva a seguir.

Couve-flor gratinada

PARA A COUVE-FLOR Ingredientes 1 couve-flor pequena Modo de Preparo  Lave a couve-flor muito bem sob água corrente. Corte os cabos da couve-flor e transfira os talos para uma tigela com água fria. Reserve. PARA O MOLHO Ingredientes 1/2 l de leite 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo 1 1/2 colher (sopa) de manteiga 1/2 cebola descascada 1 folha de louro sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o leite, a cebola descascada e a folha de louro numa panela. Leve ao fogo médio e, quando ferver, desligue. Retire a cebola e a folha de louro. Desligue o fogo e reserve a panela com o leite.

2. Numa panelinha, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo para derreter. Acrescente a farinha de trigo e mexa, sem parar, por 3 minutos ou até obter uma pasta bege escuro. Retire do fogo.

3. Volte a panela com o leite ao fogo baixo e adicione a pasta de manteiga aos poucos. Misture bem com um fouet (batedor de arame), sem parar de mexer. Continue misturando sem parar por 15 minutos ou até que o leite adquira a consistência de molho, mas não muito grosso. Cuidado: se você parar de mexer, o molho empelotará. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.

MONTAGEM

Ingredientes

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. Disponha os cabinhos de couve-flor sobre uma travessa refratária. Regue com o molho branco e polvilhe com o parmesão ralado.

3. Leve ao forno preaquecido para gratinar por 20 minutos. Sirva a seguir.

Panna Cotta, versão de uma amiga Italiana

Ingredientes:

• 3 folhas de gelatina (6 g)
• 500 ml de natas líquidas (creme de leite)
• uma vagem de baunilha
• 150 gr de açúcar

A primeira coisa que você precisa fazer é colocar as folhas de gelatina em água fria por 10 minutos e cortar ao longo do comprimento da vagem de baunilha. Coloque as natas numa panela, adicione a vagem de baunilha, o açúcar de confeiteiro e aqueça em fogo baixo, para não ferver. Espremer bem e mergulhar a gelatina nas natas, em seguida, mexa até que tenha dissolvido completamente. Neste ponto, passe a mistura por uma peneira, prepare os moldes e coloque neles o creme cozido. Mantenha o creme cozido na geladeira por pelo menos 5 horas e, no momento de servir, para desenformar mergulhe o molde por alguns segundos em água fervente. servir ao natural, com molho de caramelo, com chocolate derretido ou com o seu doce preferido.

Polpettone de Carne

Ingredientes:

• 1 kg carne moída
• 100 g de presunto
• 3 ovos
• cerca de 10 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• salsa picada
• breadcrumbs
• 1 cebola
• 1 dente de alho, picados
• 1 cubo de legumes
• rosmaninho
• vinho branco seco
• sábio
• alecrim
• de azeite extra virgem
• sal

Gambas Grelhadas

Ingredientes:

• 800g Camarões
• Manteiga
• Vagem de Piri-piri
• Loureiro
• Wisky
• Limão