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Terça-feira, 26 DE Julho DE 2011

Maminha Recheada

Ingredientes

  • 1 peça de maminha (1,5 kg)
  • 300 g de queijo provolone
  • 1 talo de alho poró
  • 200 g de tomate seco
  • Sal grosso

Modo de Preparo

1.Limpe bem a peça de maminha
2.Depois com uma faca bem afiada faça uma bolsa na maminha deixando uma extremidade de 2 dedos de cada lado
3.Corte o provolone em cubos, o alho poró em fatias finas
4.Recheie a maminha com o provolone, o alho poró e o tomate seco
5.Feche com palitos a maminha
6.Depois faça uma costura com o barbante
7.Passe o sal grosso em toda a maminha
8.Depois enrole a carne no papel celofane especial para churrasco e de 5 voltas
9.Enrole como uma bala e amarre as pontas com barbante
10.Leve a churrasqueira em cima da grelha com a brasa bem viva, numa altura de 50 cm da brasa
11.Deixar 20 minutos de cada lado
12.Depois tirar o celofane e baixar a grelha para 30 cm da brasa, deixar até dourar

publicado por Sofia às 17:38
Terça-feira, 26 DE Julho DE 2011

Rolinho de Pescada com Salmão

Ingredientes:

  • 4 filés de pescada limpos
  • 100 g de salmão defumado
  • 4 galhos de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras em conserva
  • sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto

Modo de Preparo:

Lave os filés e seuqe-os com toalha de papel. Espalhe-os em uma superfície lisa e distribua sobre eles o salmão. Enrole os filés e prenda-os com galhos de alecrim. Reserve.

Ligue o forno à temperatura média. Misture bem em uma tigela o azeite (reserve 1 colher de sopa), a mostarda, as alcaparras, o sal e a pimenta. Reserve.

Disponha os rolinhos em uma assadeira retangular, de 23 cm x 33 cm, untada com o azeite reservado e regue-os com o molho. Cubra a assadeira com papel-alumínio e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até dourar. Retire do forno.

publicado por Sofia às 15:24

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