Cozinhe as batatas, amasse, depois juntaro atum, ovos, queijo parmesão, pão ralado ecasca raladade limão. Rolar amistura emfolha de alumíniodando-lhea forma de umsalame. Num pirex grandeo suficiente para seguraro salamede atumna horizontal, a água ferver, transfira o bolo de atum eleve ao forno por20 minutos.
Remova opapel alumínio, corte em fatias e sirvaacompanhado commolho de atumfrio ouum vinagretecom limão.
Num pirex grandeo suficiente para seguraro salamede atumna horizontal, a água ferver, transfira o bolo de atum eleve ao forno por20 minutos.
Remova opapel alumínio, corte em fatias e sirvaacompanhado commolho de atumfrio ouum vinagretecom limão.
Acrescente aos poucos a gelatina em 4 colheres de sopa de água (60 ml), misture bem e deixe hidratar por 1 minuto. Leve ao micro-ondas em potência média por 20 segundos até derreter. Bata as claras em neve e adicione a elas o creme de leite delicadamente. Misture a gelatina derretida e o suco de limão. Coloque o creme em potinhos e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar. Decore com as raspas de limão. Rendimento: 4 unidades Tempo de preparo: 15 minutos
Dica:
Experimente substituir a gelatina de limão por outros sabores, como framboesa e morango.
- 1 lata de creme de leite - 1 lata de leite condensado - 1 lata de café coado e gelado - 3 colheres de chocolate em pó - 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
Modo de Preparo:
1. Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador e por último a gelatina em pó já dissolvida. 2. Untar uma forma de furo no meio com água, coloque o mousse e deixe na geladeira por 2 horas. 3. Desenformar quando for servir.
Leve ao fogo o leite condensado misturado com o café, mexa até ficar em ponto de brigadeiro mole e deixe esfriar.
Bata as claras em neve bem firmes e junte o açúcar, sempre batendo até obter um merengue. Misture o creme de leite ao brigadeiro e depois as claras em neve, tudo bem delicadamente. Acrescente os suspiros e coloque em taças e leve ao refrigerador. Sirva decorado com raspas de chocolate e cerejas.
Ingredientes - 18 claras de ovos - 200 gr de açúcar - 100 gr de ameixas secas sem caroços - 01 folha de gelatina sem sabor
Modo de preparo
Em uma batedeira, bata todas as claras adicionando o açúcar aos poucos. Bata até que fique em ponto de claras em neve. Derreta a gelatina e bata as ameixas no liquidificador.Misture todos os ingredientes e os deposite em uma forma de pudim. Leve ao forno para assar em banho-maria por 13 minutos a uma temperatura de 120º.
O peixe: Cortar fatias de pescada. Temperar com sal e limão. Passar as fatias de filé em farinha de trigo, no leite com ovos e empanar com farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente, escorrer, cobrir com molho de tomate, mussarela e parmesão.
Purê de batatas Ingredientes:
1 kg de batata cozida
500 ml de creme de leite
100 gramas de parmesão ralado
90 gramas de manteiga
20 gramas de molho pesto de manjericão (ver receita abaixo)
Modo de Preparo: Passar a batata no espremedor. Em uma frigideira, colocar a batata, o creme de leite, o parmesão e a manteiga. Levar ao fogo e mexer até chegar ao ponto desejado. Acrescentar molho pesto sobre o purê.
Molho pesto de manjericão Ingredientes:
175 gramas de folha de manjericão
520 ml de azeite
120 gramas de queijo parmesão ralado
60 gramas de alho triturado
60 gramas de nozes
Modo de preparo: Colocar todos os ingredientes no copo do liquidificador e bater até formar uma pasta homogênea.
100 ml de Caldo de camarão ( aproveite as cabeças e casca do camarão para fazer o caldo)
Modo de preparo: Descasque os camarões. Guarde as cabeças e a casca. Em um bol tempere os camarões com sal e pimenta do reino a gosto, páprica picante e a alfa vaca picada e deixe marinando por 10 minutos Em uma panela de ferro fundido de 1,2 litros, dispor em camadas da seguinte forma:
Metade do tomate
Metade da cebola
Metade da abóbora
Camarão (reserve 03 grandes para colocar ao final da fervura ) Coloque o restante da cebola, tomate e abóbora por cima. Acrescente o molho de camarão Leve ao fogo por 15 minutos ou até que a cebola esteja macia. Acrescente um copo de requeijão cremoso, colocando pelas laterais da panela. Acrescente os camarões e ferva por mais três minutos ou até o requeijão se diluir. Sirva com arroz.
Molho de camarão:
1 cebola.
1 tomate.
3 dentes de alho.
100 gr de gengibre.
Casca e cabeça de camarão.
Sal.
Numa panela coloque as cabeças e as cascas de camarão, uma cebola cortada ao meio, um tomate cortado ao meio, o alho inteiro, o gengibre cortado em pedaços pequenos e 750 ml de água, sal a gosto e cozinhe até obter um caldo reduzido. Peneire e reserve para acrescentar na receita.
1 frigideira com óleo o sufisciente para cobrir as batatas
1/2 colher (sopa) de amido de milho
Modo Preparo 1.Corte as batas em palito e seque-as com papel toalha 2.Coloque o óleo para esquentar, quando estiver bem quente, retire 1/2 xícara desse óleo e misture a 1/2 colher de amido de milho 3.Após misturado, volte esse óleo para frigideira, frite as batatas em fogo médio até dourarem 4.É uma dica que vale muito a pena, pois as batas ficam bem sequinhas e crocantes. Sirva junto com um molhinho ou um sal temperado com ervas.
Modo de preparo 1.Leve todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos. 2.Despeje em copos de requeijão, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
Como fazer um bife suculento e macio. É muito fácil, são segredos básicos para se dar bem na hora de fazer um bife delicioso.
.Para se preparar um bom bife necessitamos de boa carne e de boa frigideira .A carne para um bom bife deve ser macia (maturada, de preferência) e ter um pouco de gordura entremeada (picanha, bisteca de boi ou miolo de alcatra, esta é a ordem decrescente de marmorização) .Quanto à frigideira, dê preferência à de ferro fundido, pois uma vez bem aquecida, mantém calor uniforme durante todo o preparo.
Preparação 1.Retire a carne da geladeira com 30 minutos de antecedência. Passe sal e um pouco de pimenta-do-reino sobre cada fatia, de 2 a 3 minutos antes de levar à frigideira 2.Aqueça bem a frigideira, unte-a com um pouco de óleo, ou manteiga e óleo, meio a meio, ou ainda manteiga e azeite. Somente manteiga queima, mas misturada ao óleo, isso não acontece 3.Nunca coloque mais que duas fatias de carne por frigideira, para que o bife já comece tostando e não soltando suco, no qual fatalmente cozinharia 4.A técnica para todas as carnes grelhadas é a de tostar rapidamente os dois lados para que as superfícies fiquem seladas, mantendo toda a suculência desejada. Lembre-se: carne suculenta é sinônimo de carne saborosa 5.Tendo os dois lados selados, pode-se abaixar o fogo e esperar que a carne chegue ao ponto desejado. Uma forma de se saber o ponto é apertando a carne, enquanto grelha, com as costas de um garfo e observar: quanto mais elástica a superfície, menos passada, quanto mais firme, mais bem passada 6.Como referência, podemos afirmar que uma carne com 2 cm de espessura leva, para chegar ao ponto, aproximadamente 5 minutos de cada lado.
