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Na Cozinha Com...

Receitas, cozinha, dicas, cozinhar, limpar, organizar

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30
Jul11

Caçarola de Camarão

Sofia

Ingredientes

  • 200 gr de camarão médio com casca
  • 200 gr de camarão grande com casca
  • 300 gr de abóbora Cabotia
  • 200 gr de tomate picado
  • 200 gr de cebola picada
  • 1 colher de chá de páprica picante
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 10 folhas de alfavaca picada
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 100 ml de Caldo de camarão ( aproveite as cabeças e casca do camarão para fazer o caldo)

 

Modo de preparo:
Descasque os camarões. Guarde as cabeças e a casca.
Em um bol tempere os camarões com sal e pimenta do reino a gosto, páprica picante e a alfa vaca picada e deixe marinando por 10 minutos
Em uma panela de ferro fundido de 1,2 litros, dispor em camadas da seguinte forma:

  • Metade do tomate
  • Metade da cebola
  • Metade da abóbora

Camarão (reserve 03 grandes para colocar ao final da fervura )
Coloque o restante da cebola, tomate e abóbora por cima. Acrescente o molho de camarão
Leve ao fogo por 15 minutos ou até que a cebola esteja macia.
Acrescente um copo de requeijão cremoso, colocando pelas laterais da panela.
Acrescente os camarões e ferva por mais três minutos ou até o requeijão se diluir.
Sirva com arroz.

 

Molho de camarão:

  • 1 cebola.
  • 1 tomate.
  • 3 dentes de alho.
  • 100 gr de gengibre.
  • Casca e cabeça de camarão.
  • Sal.

Numa panela coloque as cabeças e as cascas de camarão, uma cebola cortada ao meio, um tomate cortado ao meio, o alho inteiro, o gengibre cortado em pedaços pequenos  e 750 ml de água, sal a gosto e cozinhe até obter um caldo reduzido.
Peneire e reserve para acrescentar na receita.

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