Souflê de Queijo

Ingredientes:

- 200 gr. de manteiga

- 2 colheres de farinha de trigo

- ½ litro de leite

- sal e pimenta a gosto

- 4 ovos

- 200 gramas de queijo tipo suíço ralado grosso

Modo de Preparo:

1. Derreta a manteiga até começar a dourar

2. Misture a farinha de trigo, mexendo rigorosamente

3. Vá acrescentando o leite pouco a pouco, mexendo sempre para não encaroçar

4. Acrescente o queijo e corrija o sal

5. Acrescente a pimenta e retire do fogo

6. Acrescente as gemas, misturando bem, sem levar ao fogo

7. Bata as claras em neve e agregue à mistura

8. Leve ao forno quente por aproximadamente 10 minutos até crescer bem.