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Na Cozinha Com...

Receitas, cozinha, dicas, cozinhar, limpar, organizar

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25
Jul11

Souflê de Legumes

Sofia

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 cebola picada

- 1 cenoura em cubos

- 1 abobrinha em cubos

- 2 tomates picados

- ½ pimentão amarelo em cubos

- ½ xícara (chá) de uvas passas

- 1 tablete de caldo de legumes

- ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada

 

Ingredientes para a massa:

- 3 xícaras (chá) de leite

- 3 gemas

- ½ xícara (chá) de farinha de trigo

- ½ xícara (chá) de farinha de aveia

- 1 pitada de sal

 

Outros ingredientes:

- 3 claras em neve

- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo:

Recheio: Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola, acrescente os demais ingredientes e refogue. Reservar.

Massa: Em um liquidificador, colocar o leite, as gemas, as farinhas e o sal. Bater bem e colocar em uma panela. Deixar engrossar e reservar.

 

Montagem: em uma tigela, misturar o refogado com a massa e depois colocar em uma forma untada e enfarinhada com aveia. Por cima, colocar as claras batidas em neve e depois polvilhar queijo parmesão ralado.Levar para assar em forno a 180ºC por 10 minutos.

 

Montagem: Em uma travessa, coloque uma camada de purê, uma de carne e outra de purê. Polvilhe o queijo ralado e leve para gratinar por 10 minutos a 180°C

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