24
Jul11
Sopa de Coentros
Sofia
Ingredientes (para seis pessoas)
- 1 Pão alentejano de meio quilo
- (de preferência, de véspera)
- 2 Dentes de alho
- 1 Molho de coentros
- 6 Ovos
- Azeite
- Sal a gosto
Preparação
Esmagar os dentes de alho e os coentros num almofariz, até fazerem uma pasta homogénea. Em cada prato, colocar o pão cortado em pedaços médios, evitando encher demasiado. Dividir a massa de alho e coentros pelos pratos. Abrir um ovo no centro de cada prato. Deitar por cima água a ferver, de modo a cobrir o pão. Temperar de sal e azeite a gosto.