Sopa à alentejana
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 3 dentes de Alho
- 400 g de Pão alentejano duro
- Azeite virgem extra (4 colheres de sopa)
- 4 Ovos
- 1 l Água
- 8 Uvas peladas
Escalfe os ovos e reserve a água. Pise os dentes de alho num almofariz, tempere com coentros e sal grosso. Deite este preparado numa terrina, regue com azeite e escalde com a água dos ovos, ainda a ferver ou muito quente. Coloque 100 g de pão em cada tigela e sirva a sopa guarnecida com um ovo, as uvas cortadas em metades e coentros cortados grosseiramente.