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Domingo, 24 DE Julho DE 2011

Sopa à alentejana

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 3 dentes de Alho
  • 400 g de Pão alentejano duro
  • Azeite virgem extra (4 colheres de sopa)
  • 4 Ovos
  • 1 l Água
  • 8 Uvas peladas

Escalfe os ovos e reserve a água. Pise os dentes de alho num almofariz, tempere com coentros e sal grosso. Deite este preparado numa  terrina, regue com azeite e escalde com a água dos ovos, ainda a ferver ou muito quente. Coloque 100 g de pão em cada tigela e sirva a sopa guarnecida com um ovo, as uvas cortadas em metades e coentros cortados grosseiramente.

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publicado por Sofia às 20:20
Domingo, 24 DE Julho DE 2011

Sopa de Coentros

Ingredientes (para seis pessoas)

  • 1 Pão alentejano de meio quilo
  • (de preferência, de véspera)
  • 2 Dentes de alho
  • 1 Molho de coentros
  • 6 Ovos
  • Azeite
  • Sal a gosto

Preparação
Esmagar os dentes de alho e os coentros num almofariz, até fazerem uma pasta homogénea. Em cada prato, colocar o pão cortado em pedaços médios, evitando encher demasiado. Dividir a massa de alho e coentros pelos pratos. Abrir um ovo no centro de cada prato. Deitar por cima água a ferver, de modo a cobrir o pão. Temperar de sal e azeite a gosto.

publicado por Sofia às 20:11

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