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Sábado, 18 DE Fevereiro DE 2012

Pasteis de Bacalhau no Forno

Ingredientes

  • 500 gramas: Bacalhau dessalgado cozido;
  • 1 unidade: Cebola ralada;
  • 500 gramas: Batata cozida;
  • 1/4 de colher de chá: Pimenta-do-reino;
  • 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
  • 1/2 xícara: Farinha de trigo branca;
  • 2 colheres de sopa: Salsa picada;
  • 1 unidade: Ovo.

Modo de preparo

  1. Se comprou o bacalhau salgado, deixe de molho na geladeira por 24 horas, deve trocar a água no mínimo 5 vezes.
  2. Após o tempo, escorra a água, tire a pele do bacalhau assim como as espinhas e desfie-o.
  3. Doure a cebola no azeite, junte o bacalhau na mesma panela e continue a mexer por 5 minutos. Acrescente a batata em puré, o ovo, a salsa, a pimenta e a farinha.
  4. Feito isso, unte as mãos e modele os bolinhos.
  5. Por fim, disponha numa assadeira untada. Pincele o azeite na superfície de cada um.
  6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por, aproximadamente, 30 minutos ou até ficarem dourados.
  7. Sirva como aperitivo.

Obs. Pode também moldar os bolinhos com 2 colheres de sopa.

Domingo, 27 DE Novembro DE 2011

Pastéis de Carne e legumes

Ingredientes:

0,5 kg de carne moída
1 cebola cortada em cubos
5-6 batatas médias vermelhas, em cubos
2 c. vegetais picados (eu costumo usar apenas cenouras frescas
0.5 colher de alho em pó
1 colher tempero italiano
Sal e pimenta a gosto
massa para torta caseira ou comprada em lojas
1 gema de ovo, batido
1/4 de colher de manteiga ou margarina
1/4 de colher de farinha
2 colher de cubos de caldo de carne, vegetais.
2 colher de molho Worcestershire
1. Em uma frigideira grande, cozinhe a carne moída e cebola por 5 minutos. Mistureas batatas e vegetais frescos, se estiver usando. Misture temperos. Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15-20 minutos. (Se estiver usando vegetais congelados, mexa na frigideira, pouco antes de retirar do fogo.) Deixe arrefecer.
2. Abra a massa em um círculo, sobre o tamanho de um prato pequeno. (Se estiver usando a loja comprou a massa, corte cada pedaço de massa em quartos e rolar em um círculo.) Coloque a carne de enchimento para o centro de cada círculo de massa. Dobre as extremidades sele e enrole.
3. Pincele cada pastel com a gema de ovo batido e leve ao forno a 350 graus por 25-30 minutos, até dourar e o pastel estar totalmente cozido.
4. Enquanto cozinhar pastéis, derreta a manteiga ou margarina em uma panela pequena. Misture a farinha e cozinhe por 2 minutos. Bata no caldo de carne, deixe ferver e deixe ferver lentamente até engrossar. Misture o molho inglês e o tempero italiano.
5. Servir pastéis com molho ao lado para mergulhar ou derramando em cima.
publicado por Sofia às 20:03

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