mais sobre mim

online
hits
Sexta-feira, 29 DE Julho DE 2011

Maminha com mandioquinha e molho de hortelã

Ingredientes:

  • 1,8 kg de maminha
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500 ml de suco de laranja
  • 4 mandioquinhas médias cortadas em pedaços grandes
  • 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
  • 1 pote de iogurte natural
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, junte a cebola e o alho e frite por 5 minutos, ou até dourar. Acrescente a carne e frite por mais 20 minutos, ou até dourar. Junte o suco de laranja, a mandioquinha, acerte o sal e reduza o fogo. Deixe cozinhar por 15 minutos, ou até a mandioquinha ficar macia. Retire do fogo e reserve.

Coloque no liquidificador a hortelã, o iogurte, o azeite restante, o sal e a pimenta-do-reino e bata até obter um creme homogêneo. Transfira para uma panela e aqueça por 4 minutos, ou até ficar bem quente. Transfira a carne para um refratário, fatie e despeje o molho por cima. Sirva a seguir.

publicado por Sofia às 17:22
Sexta-feira, 29 DE Julho DE 2011

Maminha recheada de funghi secchi e presunto cru

Ingredientes:

  • 1 maminha pequena com cerca de 1 kg
  • 1/2 xícara (chá) de funghi secchi
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho em tiras bem finas
  • 100 g de presunto cru em tiras finas
  • folhas de 2 ramos de alecrim fresco picadas
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo:

Faça um furo no meio da maminha no sentido do comprimento para distribuir o recheio. Reserve.

Recheio:

Lave o funghi até eliminar toda a terra e coloque-o de molho por 1 hora numa tigela com 1/2 litro de água, para hidratar.Em seguida, retire o funghi, reserve a água e pique-os em tiras finas. Coe a água numa peneira forrada com um pano e reserve.

Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e o alho e refogue até o alho ficar macio. Junte o funghi, o presunto e o alecrim e refogue por mais 3 minutos.

Incorpore o conhaque, o sal e a pimenta-do-reino e, depois de 1 minuto, retire do fogo e recheie a carne.

Aqueça o óleo numa panela, coloque a maminha e frite até dourar de maneira uniforme.

Adicione a água em que o funghi ficou de molho e deixe cozinhar por mais 1 hora e 50 minutos, ou até a carne ficar macia.

No final do cozimento, polvilhe sal sobre a carne e retire do fogo. Reserve a carne e coe o molho, aparando em outra panela.

Leve ao fogo, acrescente o creme de leite, acerte o sal e, assim que ferver, retire do fogo. Corte a maminha em fatias, distribua nos pratos e regue com o molho. Sirva a seguir.

publicado por Sofia às 16:41
Terça-feira, 26 DE Julho DE 2011

Maminha Recheada

Ingredientes

  • 1 peça de maminha (1,5 kg)
  • 300 g de queijo provolone
  • 1 talo de alho poró
  • 200 g de tomate seco
  • Sal grosso

Modo de Preparo

1.Limpe bem a peça de maminha
2.Depois com uma faca bem afiada faça uma bolsa na maminha deixando uma extremidade de 2 dedos de cada lado
3.Corte o provolone em cubos, o alho poró em fatias finas
4.Recheie a maminha com o provolone, o alho poró e o tomate seco
5.Feche com palitos a maminha
6.Depois faça uma costura com o barbante
7.Passe o sal grosso em toda a maminha
8.Depois enrole a carne no papel celofane especial para churrasco e de 5 voltas
9.Enrole como uma bala e amarre as pontas com barbante
10.Leve a churrasqueira em cima da grelha com a brasa bem viva, numa altura de 50 cm da brasa
11.Deixar 20 minutos de cada lado
12.Depois tirar o celofane e baixar a grelha para 30 cm da brasa, deixar até dourar

publicado por Sofia às 17:38
Segunda-feira, 25 DE Julho DE 2011

Maminha Recheada

Ingredientes:

  • 1 peça de maminha + ou – 1500gr
  • 1 xícara de vinagre
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de água
  • Sal a gosto
  • 150gr. de queijo
  • 150gr. de presunto

Preparação:

Coloque na panela de pressão a carne, o óleo, vinagre e sal.

Cozinhe por + ou – 40 minutos.

Depois de assada, fatie, coloque o recheio com queijo e presunto e leve ao forno para derreter.


publicado por Sofia às 16:51

pesquisar

 

Agosto 2013

D
S
T
Q
Q
S
S
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

comentários recentes