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Sábado, 26 DE Novembro DE 2011

Rollo de carne moída recheado de Espinafre e mussarela

Ingredientes:

1 colher de azeite
1 cebola grande cortada em cubos
3 cubos de espinafre picado congelado
0,5 colher de sal
0,5 colher de pimenta
0,5 colher de noz-moscada
0,5kg de carne moída
0,5 colher de pão ralado
1 ovo
0,5 colher de cada sal, pimenta alho em pó, temperos e italiano
224gr de queijo mussarela, em fatias (ou 1 colher de mussarela ralado)

 

1. Aqueça o azeite em uma frigideira pequena. Adicionar a cebola e cozinhe por 2 minutos. Misture o espinafre, 0,5 colher de sal, 0,5 colher de pimenta e 1/8 de colher noz-moscada. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o espinafre esteja completamente descongelado. Deixe esfriar.
2. Enquanto isso, misture a carne moída, pão ralado, ovo, sal, pimenta, alho em pó etempero italiano em uma tigela grande. Misture até ficar bem incorporado.
3. Pressione a mistura de carne moída em um retângulo em uma assadeira ou superfície fácil de limpar.

4. Coloque o queijo camada em cima da carne moída, deixando cerca de uma borda de 1 / 2 polegada todo. E depois de resfriado, a mistura de espinafre por cima.


5. Forme o rolo de carne pressionando nas bordas.

 

6. Coloque em cima de uma assadeira. Asse em forno a 375 graus por 30-35 minutos, até estar completamente cozido. Deixe descansar 5 minutos antes de fatiar.

Você pode perceber que o rolo veio um pouco além, uma vez que cozido. Se eu estava realmente querendo uma apresentação perfeita, eu provavelmente amarrar orolo com alguns cordéis para ajudar a manter a sua forma enquanto ele cozido. Masapenas para a nossa família, foi perfeito. As crianças estavam muito impressionadoe feliz apesar cavado à direita para que eles apelidado de "muito chique" refeição.


publicado por Sofia às 19:24
Terça-feira, 19 DE Julho DE 2011

Dicas para a Carne

 

 * Para que um assado fique dourado, pincele com molho de soja antes de levar ao forno.

 

 * Quando você  for  fazer bolinhos de carnes e não tiver ovos, substitua por batata cozida amassada. Cada ovo deve ser substituído por uma batata.

 

 * Os bifes não ficarão duros nem formarão água se você não temperá-los com vinagre ou limão.

 

 * Para dar uma cor dourada aos bifes, coloque na hora da fritura uma colher de sobremesa de massa de tomate.

 

 * Quando fizer um assado, coloque junto no forno um jarro de água para evitar que a carne seque.

 

 * Os bifes douram mais rápido se você colocar uma pitada de açúcar no óleo de fritura.

 

 * Para tirar o cheiro e a cor escura de carnes, principalmente congeladas, é só deixar de molho no suco de limão antes de preparar.

 

 * O bife à milanesa ficará mais gostoso se você misturar a farinha de rosca com um pouco de manjericão picado e alguns dentes de alho, picados e amassados.

 

 * Deixe a carne assada ou o  rosbife descansando por quinze minutos sobre uma tábua, após o cozimento. Isso facilita o corte e diminui a perda de suco.

 

 * Antes de fazer churrasco, deixe a carne por algum  tempo num molho com sal grosso, Coca-Cola e caldo de laranja e de limão. O churrasco ficará mais macio e gostoso.

 

 * O bife ficará mais macio se você juntar ao tempero um pouco de óleo.

 

 

 * Ao preparar bifes à milanesa, tempere a carne, passe na farinha de trigo, depois em claras batidas e na farinha de rosca. A clara não deixa o óleo espumar.

 

 * Para maior garantia ao comprar carne moída, não compre a que já estiver no balcão. Mande moer a carne na hora.

publicado por Sofia às 18:39

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