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Domingo, 27 DE Novembro DE 2011

Massa para pastéis de carne

Ingredientes

1 colher de fermento biológico seco
0,5 chávena de água morna
1,5 chávena de leite
0,5 chávena de manteiga amolecida e cortada em pedaços
0,5 chávena de açúcar
0,5 chávena de purê de batata em flocos
2 ovos
1 1 / 2 t. sal
0.5 chávena de farinha

 

1. Dissolva o fermento na água morna em uma tigela grande. Adicione o leite, pedaços de manteiga, açúcar, flocos de batata, ovos e sal para a bacia. Mexaapenas para misturar. Adicione três xícaras de farinha e misture bem; mexendo até ficar homogêneo. Adicionar como grande parte o restante da massa quanto possívelaté formar uma massa dura.
2. Amasse algumas vezes ou misturar com um gancho de massa por mais um minuto. Cubra a massa e deixe crescer por 15 minutos.

3. Divida a massa ao meio e enrole cada metade em um círculo de cerca de 1 / 2cm de espessura ou um pouco menos. Corte cada círculo em fatias de tamanhouniforme, a cerca de 16-18 cada. Role a cunhas de massa a partir do final de largura ao ponto. Curve as extremidades ligeiramente e coloque em uma assadeira.Cubra e deixe uma hora ascensão. Asse em forno a 350 graus por 15-18 minutos.(Eu costumo rodar o cookie folhas de prateleira superior ao cesto inferior a meio, para que eles se uniformemente marrom na parte superior e inferior).

publicado por Sofia às 20:22
Domingo, 27 DE Novembro DE 2011

Pastéis de Carne e legumes

Ingredientes:

0,5 kg de carne moída
1 cebola cortada em cubos
5-6 batatas médias vermelhas, em cubos
2 c. vegetais picados (eu costumo usar apenas cenouras frescas
0.5 colher de alho em pó
1 colher tempero italiano
Sal e pimenta a gosto
massa para torta caseira ou comprada em lojas
1 gema de ovo, batido
1/4 de colher de manteiga ou margarina
1/4 de colher de farinha
2 colher de cubos de caldo de carne, vegetais.
2 colher de molho Worcestershire
1. Em uma frigideira grande, cozinhe a carne moída e cebola por 5 minutos. Mistureas batatas e vegetais frescos, se estiver usando. Misture temperos. Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15-20 minutos. (Se estiver usando vegetais congelados, mexa na frigideira, pouco antes de retirar do fogo.) Deixe arrefecer.
2. Abra a massa em um círculo, sobre o tamanho de um prato pequeno. (Se estiver usando a loja comprou a massa, corte cada pedaço de massa em quartos e rolar em um círculo.) Coloque a carne de enchimento para o centro de cada círculo de massa. Dobre as extremidades sele e enrole.
3. Pincele cada pastel com a gema de ovo batido e leve ao forno a 350 graus por 25-30 minutos, até dourar e o pastel estar totalmente cozido.
4. Enquanto cozinhar pastéis, derreta a manteiga ou margarina em uma panela pequena. Misture a farinha e cozinhe por 2 minutos. Bata no caldo de carne, deixe ferver e deixe ferver lentamente até engrossar. Misture o molho inglês e o tempero italiano.
5. Servir pastéis com molho ao lado para mergulhar ou derramando em cima.
publicado por Sofia às 20:03
Sábado, 26 DE Novembro DE 2011

Rollo de carne moída recheado de Espinafre e mussarela

Ingredientes:

1 colher de azeite
1 cebola grande cortada em cubos
3 cubos de espinafre picado congelado
0,5 colher de sal
0,5 colher de pimenta
0,5 colher de noz-moscada
0,5kg de carne moída
0,5 colher de pão ralado
1 ovo
0,5 colher de cada sal, pimenta alho em pó, temperos e italiano
224gr de queijo mussarela, em fatias (ou 1 colher de mussarela ralado)

 

1. Aqueça o azeite em uma frigideira pequena. Adicionar a cebola e cozinhe por 2 minutos. Misture o espinafre, 0,5 colher de sal, 0,5 colher de pimenta e 1/8 de colher noz-moscada. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o espinafre esteja completamente descongelado. Deixe esfriar.
2. Enquanto isso, misture a carne moída, pão ralado, ovo, sal, pimenta, alho em pó etempero italiano em uma tigela grande. Misture até ficar bem incorporado.
3. Pressione a mistura de carne moída em um retângulo em uma assadeira ou superfície fácil de limpar.

4. Coloque o queijo camada em cima da carne moída, deixando cerca de uma borda de 1 / 2 polegada todo. E depois de resfriado, a mistura de espinafre por cima.


5. Forme o rolo de carne pressionando nas bordas.

 

6. Coloque em cima de uma assadeira. Asse em forno a 375 graus por 30-35 minutos, até estar completamente cozido. Deixe descansar 5 minutos antes de fatiar.

Você pode perceber que o rolo veio um pouco além, uma vez que cozido. Se eu estava realmente querendo uma apresentação perfeita, eu provavelmente amarrar orolo com alguns cordéis para ajudar a manter a sua forma enquanto ele cozido. Masapenas para a nossa família, foi perfeito. As crianças estavam muito impressionadoe feliz apesar cavado à direita para que eles apelidado de "muito chique" refeição.


publicado por Sofia às 19:24

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