Medalhão de salmão com pesto de nozes e funcho

Ingredientes:

  • 4 medalhões de salmão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • sal a gosto 

Pesto:

  • folhas de 1 maço médio de manjericão
  • 3 dentes de alho descascados
  • 1 colher (chá) de sal grosso
  • 50 g de nozes
  • 2 colheres (chá) de sementes de funcho
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
  • 10 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • sal a gosto

Modo de Preparo:

Pesto:

Coloque no processador as folhas de manjericão, o alho, o sal grosso, as nozes, as sementes de funcho, o queijo parmesão, o azeite e o sal. Bata até obter uma pasta homogênea e reserve. Tempere os medalhões de salmão com sal e unte-os com o óleo. Coloque-os numa assadeira refratária e cubra com papel-manteiga. Leve ao forno de microondas, na potência média, por 6 minutos. Retire do forno, distribua os medalhões nos pratos e sirva com o pesto.

publicado por Sofia às 15:56