Sopa de Coentros

Ingredientes (para seis pessoas)

  • 1 Pão alentejano de meio quilo
  • (de preferência, de véspera)
  • 2 Dentes de alho
  • 1 Molho de coentros
  • 6 Ovos
  • Azeite
  • Sal a gosto

Preparação
Esmagar os dentes de alho e os coentros num almofariz, até fazerem uma pasta homogénea. Em cada prato, colocar o pão cortado em pedaços médios, evitando encher demasiado. Dividir a massa de alho e coentros pelos pratos. Abrir um ovo no centro de cada prato. Deitar por cima água a ferver, de modo a cobrir o pão. Temperar de sal e azeite a gosto.

publicado por Sofia às 20:11