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Domingo, 04 DE Agosto DE 2013

Receita de smoothie: pequeno-almoço saboroso e saudável.

pequeno-almoço saboroso e saudável.

 

 

1/4 xícara de aveia em flocos
1 banana madura
1/4 xícara de mirtilos congelados
1 colher de chá * LSA
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de iogurte grego natural,
1 colher de chá de mel

 

Misture todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje em um copo gelado. Serve, divirta-se!

* LSA - mistura de linhaça, sementes de girassol e amêndoas.

Sábado, 01 DE Junho DE 2013

ESPARGUETE AO FORNO

 


INGREDIENTES
250 gramas de esparguete cozido ou outro de sua preferência 
3 ovos 
1 caixa de creme de leite light 
1 abobrinha ralada 
1 cenoura ralada 
3 colheres (sopa) de salsa picada 
3 colheres (sopa) de cebolinha picada 
3 dentes de alho amassados 
sal a gosto 
250g de presunto fatiado e picado 
200g de mussarela fatiada e picada 
2 colheres (de sopa) de parmesão ralado 
3 colheres (de sopa) de azeite de oliva 

MODO DE PREPARO
1) Refogue a cebola e o alho no óleo. Adicione a abobrinha, a cenoura, tempere com sal, mexa e reserve. 
2) Bata os ovos ligeiramente. Acrescente o creme de leite, cebolinha, a salsa e reserve. 
3) Em um recipiente refratário, coloque o macarrão, misture com o refogado de abobrinha e cenoura, a mussarela e o presunto. Acrescente a mistura de ovos e azeite, e polvilhe com o queijo ralado misturado com farinha de rosca. 
4) Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos.

publicado por Sofia às 19:13
Domingo, 24 DE Março DE 2013

Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes

2 xícaras de bacalhau dessalgado e desfiado
2 xícaras de cebola em tiras
1 xícara de azeitona verde
1 pimenta dedo de moça
½ xícara de azeite
½ xícara de salsa picada

Purê
1 kg de batata cozida e espremida
½ xícara de manteiga
1 xícara de leite
Sal a gosto
1 xícara de parmesão

Purê
Numa panela misturar a batata com a manteiga, o leite. Acertar o sal.

Bacalhau
Em outra panela, refogar bem a cebola, adicionar a pimenta, a folha de louro e o bacalhau. Por a azeitona.

Montagem
Em um refratário, colocar uma camada de purê, uma de bacalhau e cobrir com purê. Polvilhar o parmesão e levar ao forno alto até gratinar.

publicado por Sofia às 13:37
Domingo, 24 DE Março DE 2013

Pamonha fácil

Rendimento da Receita:


14 unidades

Tempo de preparo da Receita:

1 h e 30 min

Ingredientes

• 12 espigas médias de milho verde bem novo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• ½ lata de leite
• 1 lata de leite condensado



Preparo da Receita

Corte a base das espigas e descasque o milho. Limpe e lave as espigas e as folhas. Rale as espigas bem rente aos sabugos. Bata o milho ralado no liqüidificador com o Leite Condensado, o açúcar e o leite. Reserve. Afervente rapidamente as folhas do milho em uma panela funda para amolecerem. Separe as menores e desfie formando tiras estreitas. Segure a folha no sentido do comprimento e faça duas dobras sobrepostas. Dobre ao meio, unindo as extremidades abertas. Segure o pacote pela extremidade e encha-o com o creme de milho, deixando bastante espaço vazio na borda. Feche o pacote, amarrando com a tira reservada. Cozinhe em água fervente, até que a palha amarele e as pamonhas fiquem firmes. Retire da água e escorra. Sirva quente ou fria.

Dica para esta receita-

Para fazer os pacotes é importante que as espigas estejam intactas, totalmente revestidas pela palha.

- Se preferir, ao invés de ralar as espigas, corte o milho rente ao sabugo e prossiga com a receita.

- Para um preparo mais simples, despeje a pamonha em um recipiente refratário médio e asse em banho-maria em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora ou até dourar.

- Os ingredientes da pamonha variam conforme a região do país. Pode-se, por exemplo, acrescentar 1 colher (chá) de canela em pó ao creme da pamonha; ou substituir o leite por leite de coco; ou, ainda, acrescentar coco fresco ralado.

publicado por Sofia às 13:29
Domingo, 24 DE Março DE 2013

Pamonha de forno light

 

Ingredientes:

4 espigas de milho fresco descascadas e raladas no ralador
2 ovos inteiros
1 colher de sopa de margarina
1 1/2 xícara de chá de açúcar cristal
½ colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de maisena
¼ de colher de chá de sal
½ litro de leite


Para realizar a receita de pamonha primeiramente rale o milho, passe numa peneira e reserve. Agora bata os outros ingredientes no liquidificador e junte ao milho coado mais 2 colheres de bagaço do milho coado. Disponha numa assadeira untada e leve a assar por mais ou menos uma hora.
Nota: receita para 10 porções.

publicado por Sofia às 13:22
Segunda-feira, 11 DE Março DE 2013

Maionese de Soja

Maionese de Soja, uma incrível receita, para quem é intolerante a ovos.

 



Ingredientes
1 xícara de leite de soja gelado
1 dente de alho picado
1/4 de cebola picada
1 colher (sopa) de azeitonas picadas
2 colheres (sopa) de suco de limão
sal a gosto
Óleo (utilizei de milho) até dar o ponto

Preparo
Bater no liquidificador: leite de soja,alho,cebola,azeitona e o sal.
Colocar sem parar de bater,o óleo aos poucos até ficar firme .
Acrescentar o suco de limão e bater para misturar.
Colocar em um recipiente, tampar e levar à geladeira.

Segunda-feira, 11 DE Março DE 2013

Leite Condensado Dietético

Aqui vai uma dica para fazer leite condensado magro ou dietético:

 

 

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 300 ml
Calorias por porção: 70,60
Carboidratos: 10,00
Proteínas: 7,20
Lipídios: 0,20
Custo: médio

Ingredientes:

1 copo (requeijão) de leite em pó desnatado
½ copo (requeijão) de água fervente
1 copo (requeijão) de adoçante (deve-se usar um adoçante que tenha a mesma equivalência do açúcar)

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos. Use na preparação de doces.

Quarta-feira, 13 DE Fevereiro DE 2013

Bolo Brigadeiro Dietético

Bolo brigadeiro magro ou light:

 

 

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 25 porções
Calorias por porção: 99,00
Carboidratos: 7,70
Proteínas: 3,30
Lipídios: 6,20
Custo: médio

Ingredientes:

1 receita de leite condensado dietético (receita acima)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó dietético
25 g de chocolate dietético em tablete derretido
½ xícara (chá) de leite desnatado
Adoçante a gosto

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve-a ao fogo baixo, sem parar de mexer. Quando o doce se desprender do fundo, retire-o do fogo e deixe esfriar. Enrole e passe em chocolate raspado ou coco seco. Disponha em forminhas de papel e sirva.

Sábado, 27 DE Outubro DE 2012

Bola de carne de Lamego

 

Ingredientes:
1 kg de farinha;
12 ovos;
50 g de fermento de padeiro;
0,5 dl de azeite;
gema de ovo para dourar;
sal;

Para o recheio:
frango assado desfiado;
chouriço às rodelas;
presunto às fatias finas;

Modo de preparação:
Amassa-se a farinha com os ovos, mistura-se
o fermento desfeito em água morna, o sal e
o azeite. Continua a amassar-se até ficar uma
massa maleável. Cobre-se com um pano e
deixa-se levedar. Estende-se metade da
massa e colocam-se as carnes do recheio por
cima. De seguida cobre-se com a restante
massa e doura-se com gema de ovo. Leva-se
ao forno médio a cozer.

 

publicado por Sofia às 10:27
Domingo, 26 DE Fevereiro DE 2012

Escondidinho de carne

  • Massa
  • 4 mandiocas grandes cozidas e amassadas
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • Sal à gosto
  • 1 pacote de queijo ralado
  • Recheio
  • 400 g de carne de sua preferência cozida na pressão e desfiada, mas não muito
  • 1 cebola ralada
  • 1 pimentão em tiras finas e pequenas
  • 2 tomates em cubos pequenos
  • Suco de 2 limões
  • 1/2 xícara de chá de azeitona picada
  • 3 dentes de alho amassado
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Sal à gosto
publicado por Sofia às 21:07

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